conchiglioni con vongole e crema di peperoni

Conchiglioni con vongole e crema di peperoni

La pasta con le vongole è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana, ed anche uno di quelli che noi preferiamo. Oggi abbiamo voluto farne una versione nuova, sostituendo la classica pasta lunga con una corta ed aggiungendo la crema di peperoni: conchiglioni con vongole e crema di peperoni. Avvicinandoci all’autunno, abbiamo voluto aggiungere un…

Mousse di pesche con crumble di biscotti

Mousse di pesche con crumble di biscotti

L’estate sta finendo ma abbiamo ancora un po’ di tempo per goderci dell’ottima frutta estiva, quindi oggi mousse di pesche con crumble di biscotti. I biscotti che abbiamo utilizzato per preparare questo dessert al cucchiaio, fresco e saporito, ci sono stati inviati da Campania Golosa. Campania Golosa – per chi si fosse perso le ultime…

ghiaccioli all'amaro Nepèta

Ghiaccioli all’amaro Nepèta

Cercate un’alternativa ai classici ghiaccioli? Eccola qua: ghiaccioli al liquore Nepèta. Settimane fa avevamo fatto i ghiaccioli con la frutta di stagione (fichi e anguria), mentre oggi volevamo darvi un’alternativa “strong” da offrire ai vostri amici per sorprenderli. Il Nepèta è un liquore siciliano, nasce a Siracusa ed è un infuso di Nepitella biologica e Limone…

Timballo di ziti napoletani alla norma

Timballo di ziti alla Norma

Oggi prepariamo il Timballo di ziti alla Norma! Se vi va trovate le altre due ricette  – arancine con pistacchio siciliano insieme al caciocavallo affumicato di Agerola e mousse di pesche con crumble di biscotti che abbiamo creato grazie alla collaborazione con Campania Golosa.  La ricetta di oggi rappresenta una sintesi tra la nostra regione, la Sicilia e la…

ghiaccioli alla frutta

Ghiaccioli alla frutta estiva fatti in casa

Ghiaccioli fichi e limone e anguria senza zucchero: un dolce per rinfrescarvi in queste torride giornate.   Ottimi come merenda o come fine pasto sono un’alternativa light al gelato. Il procedimento è semplicissimo, serve solo un po’ di pazienza perché il congelamento richiede qualche ora. Io ho scelto i miei frutti preferiti ma il procedimento è…

tartare di tonno con crema di burrata e menta

Tartare di tonno con crema di burrata e menta

Oggi voglio consigliarvi la ricetta di uno dei miei piatti preferiti: tartare di tonno con crema di burrata e menta. Un piatto freschissimo, leggero e che fa sentire tutto il sapore del mare, insomma il piatto perfetto per l’estate. È ideale sia come antipasto che come secondo piatto. Il Thunnus thynnus, tonno rosso, è considerato…

Cestini di pasta brisé con composta di nespole

Cestini di pasta brisé con composta di nespole

Le nespole sono un frutto tipicamente primaverile e con le ultime della stagione ho deciso di preparare un dolce: cestini di pasta brisé con composta di nespole. Oltre ad essere buonissime, le nespole sono dei frutti poco calorici, ricchi di fibre e per questo sazianti, sono indicate a chi segue una dieta ipocalorica a scopo…

polpette di zucchine con provola delle madonie

Polpette di zucchine e provola delle Madonie filante

La ricetta che vi propongo oggi sono le polpette di zucchine e Provola delle Madonie filante, perchè con l’arrivo della bella stagione si tende a mangiare alimenti sani e piatti più leggeri. Ovviamente Laura non perde mai l’appetito ahah, io, invece quando fa caldo accuso un po’ di inappetenza e sinceramente anche la voglia di cucinare…